すんき作り体験
ふるさと体験館きそふくしま
塩を使わない木曽谷独特の漬物の作り方を学ぶ
木曽
紹介コメント
漬物は、長野県の食べ物の中で忘れてはならないものです。木曽には「すんき」と呼ばれる漬物があります。赤カブ菜を刻み、多くの漬物で使われる塩を使わずに、自然の植物乳酸菌で発酵させた、冬限定の漬物です。「ふるさと体験館きそふくしま」で「すんき漬」の体験ができます。
おすすめ
海から離れていた木曽では塩は貴重品でした。それで、塩を使わず乳酸菌（ラクト菌）で赤カブ菜を発酵させた「すんき」が作られました。塩を使った漬物とは違い、ヨーグルトのような酸っぱさがあり、とても健康にもよく、奇跡の漬物です。
詳細
50台
3台
40人
介助者が必要
- 営業時間
- 9:30～16:30（受付15:00まで）
- 定休日や営業期間
- 11月に実施（水曜定休）
- 入場料金/体験費用
- 3,200円／人
- 所要時間
- 1時間～1時間半
- 予約
- 必要
- 収容可能人数・席
- 1～10
- 外国語対応
- (日本語で説明)
- 手荷物預かり
- 可
連絡先
tel : +81(0)264-27-1011fax : +81(0)264-27-1012
公式サイト
アクセス
- 電車の場合
- 木曽福島駅(JR中央本線)より バス15分
- 車の場合
- 伊那ICより 45分
- 住所
- 〒397-0002 木曽郡木曽町新開6959
近くの観光スポット
観光スポット
- 奈良井宿 : 現代に残る日本最長の宿場
- 横川渓谷 : １年を通じてダイナミックな自然を満喫できる渓谷
- 信濃ワイン ワイナリー見学 : 父子三代に受け継がれた本物の味…信濃ワイン
- 井筒ワイン ワイナリー : 北アルプスを眺めながら、ブドウそのままの味わいが広がるフルーティーなワインを！
- 岡谷蚕糸博物館 シルクファクトおかや : 製糸工場を併設したシルクの専門博物館
宿泊施設
- 街道浪漫おん宿蔦屋 : 木曽街道の歴史に心和む宿
- 御宿伊勢屋 : おいしい木曽の家庭料理と、あたたかいおもてなし
- ゑちごや旅館 : 江戸時代から続く奈良井宿、江戸時代当時の旅に出た気分に浸れます。
- 白骨温泉 泡の湯 : 名湯白骨温泉で乳白色の泡の湯に浸かり、リラックス！
- 湯元齋藤旅館 : 「乳白色」の源泉かけ流しの温泉をもつ老舗旅館
レストラン
- 竈炙ビストロ 松島亭 : 宿場町の和のたたずまいの中でいただく洋食＆イタリアン
- くるまや本店 : 300年以上続く、木曽の老舗の手打ちそば店
- 徳利屋 : 旧街道沿いに残る江戸の趣きそのままの建物で手作り和食を召し上がれ！
- ファームレストラン トマトの木 : 南アルプスの景観が楽しめるバイキングレストラン
- 明治亭 中央アルプス登山口店 : 目の前に中央アルプスが見える森の中のレストラン
