在「Kajika亭」品嘗特產「竹葉壽司」
Kajika亭 : かじか亭
在Kajika亭盡情享用北信濃特產---富倉蕎麥麵和竹葉壽司
長野北部(北信)
簡介
使用富倉產的蕎麥粉和山牛蒡(名叫雄山火口)葉子中的纖維(使面有筋道)擀制而成的就是這家店的招牌菜---「富倉蕎麥麵」。還有「竹葉壽司」，它的歷史可以追溯到400年前，它一直是飯山地區人們聚會時必做的當地風味。在有殺菌作用的竹葉裡包入醋飯，加上山菜(野菜)、味噌、核桃等食材，就做成了樸素的「竹葉壽司」。根據季節的不同，還會加入其他季節的野菜或味噌醃製的鹹菜等食材，變化多樣。Kajika亭的「竹葉壽司」簡單樸素，會讓人懷念起家鄉的味道。
推薦
相傳16世紀晚期,來自新瀉縣的武士上杉謙信來到飯田市,「笹壽司」是當地人爭相拿出適合戰時食用的野戰食品。人們將醋飯,野山菜,味噌,核桃,醋飯等包裹在綠色的竹葉裡。由於「竹葉壽司」既美觀,又美味,而且吃起來很方便,所以一炮走紅,一直流傳到今天。
詳細訊息
30輛
20人
- 營業時間
- 全年10:00～16:00
- 公休日和營業期間
- 週二
- 入場費/體驗費用
- 竹葉壽司 中盤 5個 700日圓(含稅)
大盤 8個 1,120日圓(含稅) - 預約
- 不需要
備考
請注意竹葉容易割破手。
聯絡我們
tel : +81(0)269-67-2500fax : +81(0)269-67-2950
交通、地點
- 搭乘電車
- JR北陸(長野)新幹線飯山站下車 坐計程車約20分鐘
- 搭車
- 豐田飯山IC起 約26分鐘
- 住址
- 389-2258 飯山市富倉1769
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住宿設施
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